西班牙的華人餐廳
5月，西班牙開始進(jìn)入夏季時節(jié)。記者在走訪瓦倫西亞市區(qū)幾家餐館酒吧時發(fā)現(xiàn)，瓦倫西亞的餐館和酒吧也都迎來了消費的旺季，有不少餐館和酒吧里面都坐滿了人。不過，在賓客盈門，餐企老板信心滿滿的同時，“人手緊張”“招工難”“穩(wěn)工難”這一老生常談的話題還是讓經(jīng)營酒吧或中小餐館的老板頗為頭痛，一些餐館酒吧老板除了托付記者幫忙找人之外，還特別叮囑記者這些招工信息是長期有效的。
“跑堂、洗碗工、廚房這些崗位長期都要招人，從春節(jié)過后就開始刊登招聘廣告了，但是來應(yīng)聘的人仍然很少。”采訪中，經(jīng)營著一家自助餐館的小王對記者說，因為店面不大，所以平時他老婆和另一個親戚兩個人就可以應(yīng)付，他自己和另一個工人負(fù)責(zé)廚房，“現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)不好，做自助餐利潤也薄，很難再多雇傭一個固定的跑堂和洗碗工，而周末生意一忙，就急需有經(jīng)驗的周末工，如果沒有經(jīng)驗，愿意學(xué)習(xí)的人也可以，不過一定是要長期做。”小王說：“為了留住人，店里周末工的工資已經(jīng)很不錯了，而且一星期一結(jié)算從不拖欠，但即便如此，周末工還是很難找到人。”
同樣是在瓦倫西亞市內(nèi)經(jīng)營一家酒吧的小陳在談到招工時顯得更加無奈：“其實很多酒吧都存在類似的情況，平時和親戚聚會時，也經(jīng)常討論招工的話題，最后得出的結(jié)論就是現(xiàn)在不是老板挑工人而是在被工人挑。說到底，主要還是因為普遍工資不高，而且很辛苦，周末有時要做到凌晨一、兩點才下班。還有就是很多年輕人不愿意在酒吧打工，而更愿意去待遇更好的餐館或是別的地方。”小陳說，其實生意好了，也想找合適的人過來幫忙，但現(xiàn)在招工越來越難，尤其像他這種小酒吧，挑選的余地就更小了。“上門應(yīng)聘的基本上沒有，店家基本上處于‘被挑選’的境地，只要基本符合條件、愿意長期做酒吧的，就算之前沒有做過，也無所謂。去年有一個留學(xué)生做了一年的周末工，但春節(jié)回中國了，之后就沒有再回來做工。”
據(jù)了解，很多餐館和酒吧為了招人，都經(jīng)常會拜托身邊的親友打聽，還有一些老板會在瓦倫西亞市中心的中國超市貼小廣告，但由于工作環(huán)境和福利待遇等原因，招聘情況并不樂觀。很多經(jīng)營者都認(rèn)為，除了工資福利低一些，工作辛苦之外，還有一些人的觀念也存在偏頗，認(rèn)為這是“不體面”、“伺候人”的工作。剛剛辭掉餐館周末工的留學(xué)生劉潔告訴記者，做了兩個月，感覺實在太累了，別人周末都出去玩，我還要端盤子，晚上經(jīng)常需要忙到1點多才能下班，第二天累得腰都直不起來。她說，不想再干了，看看能不能找別的工作。
眾所周知，相比其他行業(yè)，服務(wù)行業(yè)的確存在工作時間長、壓力大、工作辛苦的現(xiàn)象。近年來，隨著市場供需的變化，華人老板在旺季發(fā)愁找不到工人的現(xiàn)象在西班牙各地都存在，“用工荒”給華人中小企業(yè)確實帶來發(fā)展的難題。
(摘自西班牙《歐華報》)
（責(zé)任編輯 ：葉瑋）
