第六屆中國飯店文化節在重慶舉行，昨日進入最后一天。中國飯店協會發布《2016-2017年度客棧民宿行業發展與經營報告》稱，去年末，我國大陸客棧民宿總數53852家。除廈門、大理、麗江為代表的景區、古鎮民宿外，以江浙為代表的鄉村度假型客棧民宿增長速度較為明顯。
如果你想在重慶開農家樂，不妨參考這些信息。
要考察去3類地區
報告顯示，民宿集群以滇西北、浙閩粵、長三角地區最為發達。
滇西北區域內自然資源及人文資源豐富，少數民族特色顯著，是我國客棧民宿發展最早地區之一，以大理、麗江為代表。長三角毗鄰我國經濟最發達上海地區，經濟發展水平高，消費意識靠前，度假需求旺盛，莫干山為我國民宿行業發展最為成熟的地區。浙閩粵海岸線曲折，自然資源較好，連接長三角與珠三角地區，交通便利、經濟發達，以廈門為代表。
熱門旅游目的地與客棧民宿分布集群地區較為重合，主要集中在大理、麗江、廈門、上海、三亞、成都等地。
選店址有2個因素
報告顯示，消費者對于海景、山林、古鎮的選擇占比近8成，說明民宿選擇于自然風光或歷史人文資源發達地區的重要性。
家庭游占比44%
民宿天然具有家的溫馨感受，消費者主要集中在家庭親子，占比44%；情侶出游，占比28%；朋友出游，占比23%；商務出行占比4%；獨立出游，占比2%。
女顧客占比57%
報告顯示，在客棧民宿消費者需求方面，女性經濟不容小覷，消費者占比57.5%。
年輕化25至39歲為主
報告還顯示，民宿消費者年齡以25—39歲為主要受眾群體，占比52.5%。民宿消費者日趨年輕化，24歲以下群體崛起，占比5.3%。另外，68.1%為本科及以上學歷，高學歷人群對分享經濟、體驗經濟的接受度更高。月薪5000至8000元中等收入人群為主要消費群體，占比35.7%，并開始向各個收入階層擴散。
主要消費者仍來自華東地區，占比42.5%。西南地區崛起20.3%，每年長途旅游1—2次。
主力房價100至200元/天
報告顯示，去年大陸客棧民宿總53852家，除以廈門、大理、麗江為代表的景區、古鎮民宿外，在周邊游的消費需求帶動下，以江浙為代表的鄉村度假型客棧民宿增長速度較為明顯。每間100－200元/天民宿，是市場主力。
最貴店大理4成600元/天
報告顯示，大理民宿客棧房間價格最貴，每間300元/天民宿客棧幾乎過半，600元/天一間房的民宿客棧占比達4成。
在旅游城市中，杭州市場每間300元/天以上房間價占比超過50%，遠高于其他城市。廈門、成都等地民宿客棧房間相對便宜，每間200元/天以內占主流。
店規模5成10間房以下
報告顯示，平均來看，近5成民宿規模在10間房以下，小而美仍舊是市場主流。
擁有30間房及以上民宿客棧，占比近1成，顯示民宿市場多元化趨勢顯著。
中產階級的擴大并追求品質服務、年輕一代逐漸經濟自由追求個性空間，價格主流區間由150—300元/天區間上移至300—500元/天。
預訂方式
仍以網上為主
報告稱，由于在線旅游預訂網站市場格局變化，客棧民宿運營者付出的成本提升，經營者希望盡可能擺脫依賴，不少經營者有意識增加合作渠道或者通過民宿本身社交媒體、會員體系、自營渠道進行預訂，但預訂總量也未超過5成。
部分客棧民宿，甚至高達90%通過OTA（在線旅行社）等渠道來客。
要加強
住宿外延伸服務
報告提醒，消費者對于體驗性定制服務需求極高，民宿受限于體量較小房間，盈利具有天花板。在住宿之外延伸更多服務鏈條，對消費者與民宿經營而言，都是雙贏選擇。
投資連鎖酒店 參考這些信息
第六屆中國飯店文化節在重慶召開并發布《2017中國酒店連鎖發展與投資報告》，可謂行業投資風向標。
今年報告可以重點歸納為3組詞：集團強強聯合、中端酒店風起云涌、傳統酒店非標時。
報告顯示，錦江國際酒店集團在收購鉑濤酒店集團后，市場占有率從13.14%達到20.31%，領先第二名首旅酒店集團7.72%。
連鎖酒店各分類排行榜中，變化最大的要數2017中國連鎖酒店中端品牌規模榜及2017中國經濟型連鎖酒店品牌規模榜。今年中端品牌規模榜單特意由原來前10名擴張到前20名，顯示2016年是中端酒店風起云涌的一年。
在這兩個榜單中，大家發現許多既熟悉又陌生的名字：如家精選酒店、喆·啡酒店、IU酒店、派柏云等。這些品牌都有一個共同特點——主題。不論是如家精選的五感、喆·啡酒店的咖啡、線上酒店IU還是向往自由的派柏云酒店，文化主題已融入連鎖酒店，不再是高端酒店的專屬，商務出行旅客不必再去附近五星級酒店大堂吧會見客人，更具現代感的連鎖酒店公共區域可以滿足會客需要。
報告顯示，截至2017年1月1日，我國有限服務酒店總數24150家，同比增加2669家；客房總數2134690間，同比增加165545間，增長幅度為8.41%（上年為29.08%）。其中，中端酒店2342家，增長幅度33.91%；經濟型酒店21808家，增長幅度10.52%。
報告顯示，消費者自我細分越來越清晰，參加會議時是成功人士，住麗思卡爾頓等高星級酒店；出差在外時是白領精英，住如家精選等商務酒店；舉家出游時是文藝青年，選擇客棧民宿或長短租公寓溫馨實惠。
在消費者多重身份的轉化下，傳統酒店集團的發展模式很難滿足消費者需求，越來越多酒店集團開始嘗試拓展非標住宿領域，讓酒店集團品牌更加細化，讓多重身份的消費者隨時入住。
當然，在非標住宿領域不可避免的情懷，也是連鎖酒店發展瓶頸之處。民宿之所以入迷，是因為具有獨一無二個人魅力。連鎖酒店大面積復制模式，是否可以滿足民宿領域獨特的性格特點，也是企業發展瓶頸之一。
本版稿件 重慶晚報記者 趙方敏 實習記者 李承宗
