原標(biāo)題：小心有毒！春暖花開去踏青路邊的野菜別亂采
誤食野菜中毒 圖/ 張宇明 李安定
應(yīng)這樣急救
傳統(tǒng)采食的野菜，一般無毒或毒性很小，一旦誤采了有毒植物，并發(fā)生意外，吃后有頭暈、頭痛、惡心、腹痛和腹瀉等中毒癥狀時，應(yīng)立即停止食用，也可用手指或其他代用品觸及咽喉部，進(jìn)行催吐，吐出清水為止。同時也要及時前往醫(yī)院急救治療。除了導(dǎo)瀉、洗胃等急救處理后，也可服用解毒劑，最簡便的是吃生雞蛋清、生牛奶或用大蒜搗汁沖服。
這幾種野菜 千萬別吃
形形色色的野菜里，也混跡著一些有毒的“殺手”。這些有毒野菜通常因為外形與可以食用的普通野菜非常相似，而被誤采誤食。
掌葉半夏
全株有毒，塊莖毒性較大，呈扁球形。葉柄纖細(xì)柔弱，淡綠色，葉片掌狀分裂。生食掌葉半夏0.1-1.8g就會引起中毒，多量甚至?xí)谰檬б簦{生命。
曼陀羅幼苗
因其莖葉特征不明顯，很容易被誤認(rèn)為野菜食用后中毒。曼陀羅俗稱大喇叭花，多在田間、溝旁、道邊、河岸、山坡等地方野生，花色以白色、紫色、黃色為主，根、莖、葉、果實(shí)都有毒。
石蒜
盡管花葉無毒，但是地下的球形鱗莖卻是有毒的，有時會被人們當(dāng)做大蒜而誤食，輕者嘔吐、腹瀉，重者可能會導(dǎo)致中樞神經(jīng)系統(tǒng)麻痹，有生命危險。
毒芹
常常容易與水芹混淆，兩者外觀上無明顯差別，但是毒芹身有劇毒，誤食后會惡心、嘔吐、手腳發(fā)冷、四肢麻痹，嚴(yán)重的可造成死亡。
到了春暖花開、草長鶯飛的季節(jié)，每每到這個時候，周末市民最喜愛的活動就是帶著親朋好友自駕去郊外挖野菜、曬太陽�？墒怯捎谝安朔N類繁多、特性各異，有些外形相似卻有毒性。為此，記者專程采訪了我市植物學(xué)專家，為市民挖野菜支招。
錯把曼陀羅幼苗當(dāng)灰灰菜
一家五口中毒
陜西省西安植物園植物多樣性研究室主任黎斌介紹，去年在植物園里，一名游客在逛園時，在園子里發(fā)現(xiàn)了一株“芋頭”，順手就拔起來，用水沖洗后剝開皮一口吞下 ，隨后繼續(xù)在園子內(nèi)逛。誰知還沒出植物園，就感覺到嘴唇發(fā)木發(fā)麻。隨后找植物園管理員反映后，專家才搞清楚他吃的根本不是芋頭，而是塊莖與小芋頭十分相似的有毒野菜，名為掌葉半夏。
而去年4月29日下午，西安市長安醫(yī)院急診科接診了5名疑似食物中毒的患者。這5名患者是我市北郊的一家人，中毒原因是錯把曼陀羅幼苗當(dāng)成灰灰菜誤食。臨床表現(xiàn)為頭暈、走路不穩(wěn)、面色發(fā)紅、口干舌燥、無腹痛、無嘔吐、無腹瀉癥狀。
工廠公路旁的別摘
容易吸附灰塵、重金屬
黎斌提醒，對于不認(rèn)識的野菜，切不可盲目食用。如曼陀羅幼苗因其莖葉特征不明顯，容易被人誤認(rèn)為野菜食用后中毒。曼陀羅，俗稱大喇叭花，多在田間、溝旁、道邊、河岸、山坡等地方野生，全株有毒。
另外，野菜通常食用的都是嫩苗嫩芽，忌食老葉老莖，一是因為成熟之后口感不好，有苦味、難嚼，二也可以避免發(fā)生中毒。像被俗稱為野蘿卜的商陸，如果采摘它的幼嫩莖葉就可食用，而老莖卻含毒。
再者，采摘野菜的地方也頗有講究。黎斌說，長在田間、山坡的野菜，未經(jīng)人工栽培，沒有農(nóng)藥污染，可以采食。而生長在公路、工廠、垃圾堆旁的野菜，容易吸附灰塵、重金屬和寄生蟲，盡量不要食用，以免給健康帶來隱患。
野菜多為寒涼性
不要過量食用
黎斌說，野菜多為寒涼性，脾胃虛弱者食用極易引起消化不良，甚至引發(fā)腹痛、腹瀉等癥狀。很多野菜的營養(yǎng)成分尚未明確，烹調(diào)方法也不一定完全適當(dāng)。一次性食入過多常可出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹脹、腹瀉等癥狀。即使是正常體質(zhì)的人，也不宜多食野菜，在餐桌上“ 野菜只能作為輔助菜”而不能代替其他蔬菜。因此，每次吃野菜嘗嘗鮮即可，切忌過量。
吃野菜后一旦出現(xiàn)頭痛、惡心嘔吐、腹痛腹瀉等癥狀，應(yīng)立即停止食用，及時到醫(yī)院診治。在此之前，可以嘗試用手指或其他類似的東西觸及中毒者咽喉部，使其嘔吐，直至吐出清水為止。
