7月12日,“食在呼倫貝爾”國際美食節暨民族特色旅游餐飲大賽在海拉爾區游牧生活餐飲廣場盛大開幕。呼倫貝爾市政府市長助理阮錚、市政協副主席滿都拉及市人大民僑外委員會、市政協教科文衛體委員會、市旅游發展委員會有關領導,中國飯店協會名廚委員會主席石萬榮、內蒙古自治區餐飲與飯店協會會長郎立興出席開幕式。開幕式上,舉行了隆重的蒙古民族傳統經典宴席“詐馬宴”剪彩儀式,呼倫貝爾市政府市長助理阮錚、內蒙古自治區餐飲與飯店協會會長郎立興為大賽致辭。
本次國際美食節與餐飲大賽活動由呼倫貝爾市旅游發展委員會主辦,呼倫貝爾餐飲與飯店協會承辦,中國飯店協會名廚委員會、內蒙古餐飲與飯店協會特別支持。為體現呼倫貝爾國際性地域特點和國際化旅游發展方向,活動邀請俄羅斯及蒙古國代表隊參加,并現場制作與展示獨具異域文化特色的傳統餐飲美食。大賽分為團體賽和個人賽兩項比賽。來自呼倫貝爾市各旗市區的旅游餐飲企業30支團隊和65名選手報名參加團體賽和個人賽,參賽人員共計310余人。
大賽由中國飯店協會副會長、中國飯店協會名廚委員會主席石萬榮擔任總裁判長。參賽菜品要求以呼倫貝爾本地的原料食材為主,以呼倫貝爾民族、地方特色風味菜、地方特色名宴、民族風味名點、名小吃和綠色保健食品為主。在展示制作程序、操作技藝的同時,將對參賽菜品的味感、質感、觀感、營養衛生、食用價值、主題特色等進行綜合評判,要求菜品特色鮮明、風味突出、品質穩定,能被廣大旅游消費者所普遍接受。本次大賽將現場再現堪稱蒙古民族傳統飲食文化經典的“詐馬宴”、“諾顏宮廷宴”。在感受經典文化珍藏的同時,來自呼倫貝爾草原巴爾虎蒙古族牧民奉上的地道民族家庭特色餐飲也獨具原汁原味的蒙餐文化。
本次大賽以慶祝內蒙古自治區第九屆少數民族傳統體育運動會在呼倫貝爾市舉辦為契機,以“旅游+文化+體育”為理念,以“弘揚民族特色餐飲文化,倡導綠色健康美食旅游”為主題,在加強國際間餐飲制作技藝交流學習的同時,傳播文化,提升文化影響力,旨在將美食旅游打造成呼倫貝爾旅游的一張亮麗名片,助推呼倫貝爾國際化高端旅游目的地建設,向內蒙古自治區成立70周年獻禮。
(呼倫貝爾市旅游發展委員會 賈永生)
（責任編輯 ：傅云鵬）
