7月12日,“食在呼倫貝爾”國際美食節(jié)暨民族特色旅游餐飲大賽在海拉爾區(qū)游牧生活餐飲廣場盛大開幕。呼倫貝爾市政府市長助理阮錚、市政協(xié)副主席滿都拉及市人大民僑外委員會(huì)、市政協(xié)教科文衛(wèi)體委員會(huì)、市旅游發(fā)展委員會(huì)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo),中國飯店協(xié)會(huì)名廚委員會(huì)主席石萬榮、內(nèi)蒙古自治區(qū)餐飲與飯店協(xié)會(huì)會(huì)長郎立興出席開幕式。開幕式上,舉行了隆重的蒙古民族傳統(tǒng)經(jīng)典宴席“詐馬宴”剪彩儀式,呼倫貝爾市政府市長助理阮錚、內(nèi)蒙古自治區(qū)餐飲與飯店協(xié)會(huì)會(huì)長郎立興為大賽致辭。
本次國際美食節(jié)與餐飲大賽活動(dòng)由呼倫貝爾市旅游發(fā)展委員會(huì)主辦,呼倫貝爾餐飲與飯店協(xié)會(huì)承辦,中國飯店協(xié)會(huì)名廚委員會(huì)、內(nèi)蒙古餐飲與飯店協(xié)會(huì)特別支持。為體現(xiàn)呼倫貝爾國際性地域特點(diǎn)和國際化旅游發(fā)展方向,活動(dòng)邀請俄羅斯及蒙古國代表隊(duì)參加,并現(xiàn)場制作與展示獨(dú)具異域文化特色的傳統(tǒng)餐飲美食。大賽分為團(tuán)體賽和個(gè)人賽兩項(xiàng)比賽。來自呼倫貝爾市各旗市區(qū)的旅游餐飲企業(yè)30支團(tuán)隊(duì)和65名選手報(bào)名參加團(tuán)體賽和個(gè)人賽,參賽人員共計(jì)310余人。
大賽由中國飯店協(xié)會(huì)副會(huì)長、中國飯店協(xié)會(huì)名廚委員會(huì)主席石萬榮擔(dān)任總裁判長。參賽菜品要求以呼倫貝爾本地的原料食材為主,以呼倫貝爾民族、地方特色風(fēng)味菜、地方特色名宴、民族風(fēng)味名點(diǎn)、名小吃和綠色保健食品為主。在展示制作程序、操作技藝的同時(shí),將對(duì)參賽菜品的味感、質(zhì)感、觀感、營養(yǎng)衛(wèi)生、食用價(jià)值、主題特色等進(jìn)行綜合評(píng)判,要求菜品特色鮮明、風(fēng)味突出、品質(zhì)穩(wěn)定,能被廣大旅游消費(fèi)者所普遍接受。本次大賽將現(xiàn)場再現(xiàn)堪稱蒙古民族傳統(tǒng)飲食文化經(jīng)典的“詐馬宴”、“諾顏宮廷宴”。在感受經(jīng)典文化珍藏的同時(shí),來自呼倫貝爾草原巴爾虎蒙古族牧民奉上的地道民族家庭特色餐飲也獨(dú)具原汁原味的蒙餐文化。
本次大賽以慶祝內(nèi)蒙古自治區(qū)第九屆少數(shù)民族傳統(tǒng)體育運(yùn)動(dòng)會(huì)在呼倫貝爾市舉辦為契機(jī),以“旅游+文化+體育”為理念,以“弘揚(yáng)民族特色餐飲文化,倡導(dǎo)綠色健康美食旅游”為主題,在加強(qiáng)國際間餐飲制作技藝交流學(xué)習(xí)的同時(shí),傳播文化,提升文化影響力,旨在將美食旅游打造成呼倫貝爾旅游的一張亮麗名片,助推呼倫貝爾國際化高端旅游目的地建設(shè),向內(nèi)蒙古自治區(qū)成立70周年獻(xiàn)禮。
(呼倫貝爾市旅游發(fā)展委員會(huì) 賈永生)
（責(zé)任編輯 ：傅云鵬）
