原標題：再見，變味兒的東華門夜市
2014年10月4日，國慶黃金周第四天，東華門夜市即便白天客流“熱度”也沒降。（資料圖片） 北京晨報記者 史春陽/攝
網(wǎng)友拍攝的照片顯示，為方便逛東華門夜市的境內(nèi)外游客，部分商戶給每樣小吃都標上了中英文名字。
面對夜市里這些萌萌噠的小點心、五顏六色的水果串，游客都忍不住拿出手機拍下照片，在各自的朋友圈曬圖。
本月24日，經(jīng)營了32年的東華門夜市將在營業(yè)結(jié)束后停業(yè)閉市。從最初帶著生活氣息的活色生香，到最后成為廣受質(zhì)疑的眾矢之的，這個北京唯一一個掛名“夜市”的小吃街直到最后的告別，充滿了北京人、外地客的愛恨交加。
現(xiàn)在
失去特色
與王府井小吃街“傻傻分不清”
在全球知名的旅游網(wǎng)站貓途鷹（TripAdvisor）上，東華門夜市以“Dong Hua Men Night Market”的名字出現(xiàn)，在1588家北京市景點中排名第56，并得到了只為“持續(xù)受到旅行者好評的酒店、景點和餐廳”頒發(fā)的卓越獎。
但只有逐條翻看點評者的評論內(nèi)容時，才會發(fā)現(xiàn)這樣的排名、這樣的榮譽，基本上滿足的都是外國人對神秘東方的新鮮與獵奇。在點評中，他們會對夜市上統(tǒng)一掛起的大紅燈籠贊嘆不已，一半以上游客的點評中對東華門夜市售賣的炸蜘蛛、炸蜈蚣表示“可怕”和“疑問”：“中國人為什么愛吃炸蟲子？”一位游客寫道：“我們上周剛剛?cè)ミ^臺北的繁華夜市。東華門這里是失望的，食品攤位上大家都穿著同樣的制服，迎合游客的主要目標。食物沒有令人印象深刻的，像是流水線上的產(chǎn)品，許多相同的食品，附近的攤位都在賣。”有的外國游客甚至完全分不清東華門夜市和王府井小吃街的區(qū)別，這也足以諷刺失去特色的東華門夜市早已淪為“路人”。
而在更為本土化的大眾點評網(wǎng)上，滿分為五星的評分體系，東華門夜市只有三星。“東華門夜市那可是北京最早，也是最火的夜市。小時候我經(jīng)常來，因為家就住王府井這邊，是我兒時最喜歡的地方。那時東西也很便宜，羊肉串才五毛一串，而且附近還有我喜歡的餛飩侯，羊肉串+餛飩侯是標配。現(xiàn)在的夜市已經(jīng)完全變了味道，攤主也都是外地人，不可能做出正宗的北京小吃。”一位網(wǎng)友這樣評價。
曾經(jīng)有媒體統(tǒng)計，這條不足500米的小吃街聚集著近百個小吃攤鋪，只有不到三分之一在賣北京當?shù)匦〕裕移奉惒⒉欢啵瑑H有爆肚、炒肝、糖葫蘆、灌腸等種類。其余的攤位經(jīng)營外地的各色小吃，如紹興臭豆腐、內(nèi)蒙古羊肉串、山東大煎餅、臺灣大腸包小腸、大連烤魷魚，甚至由蜈蚣、蜂蛹、蜘蛛等組成的“昆蟲宴”。“肉串提前烤好了，你要買時稍微熱一下給你；爆肚很老，炸灌腸很皮，吃了幾樣感覺味道也是怪怪的；價格很貴：三串烤魷魚40元，炒肝15元，炸灌腸10元，鹵煮18元。”網(wǎng)友還爆料稱，這些在東華門夜市都能算得上“平價”了，一只炸蜘蛛，攤主開價就是80元。
價格已經(jīng)不再親民，味道已經(jīng)不再正宗，那么如果只是作為一道風景，或是依舊保留一份人情，也同樣可以獲得好感，只可惜這兩點在如今的東華門夜市也已經(jīng)蕩然無存。很多點評者寫道，空氣中彌漫的油炸味道令人食欲全無，食客們只能站在黏膩的道路上圍著垃圾桶吃喝。如果只是對攤位上擺賣的各種炸昆蟲好奇、拍照而不掏錢購買的話，還會遭到攤主的白眼。
過往
市井夜市
記憶中的味道風景人情
誕生于1984年的東華門夜市和北京姑娘高雪（化名）基本同齡。1988年，6歲的高雪在北京市少年宮學舞蹈，下了舞蹈課，爸爸就騎自行車帶著她從景山到東華門，買上一串炸鵪鶉蛋和杏仁茶作為“獎勵”。賣杏仁茶的伙計會帥氣地展示自己和龍嘴大銅壺之間的默契，一碗熱氣騰騰的杏仁茶上撒滿了芝麻、青絲紅絲，如果食客是小孩，攤主也會大方地多放上一勺白糖。“肯定花費不超過五塊錢，那時候我們過春節(jié)壓歲錢才五塊。”
她記得，那時候東華門夜市充滿了市井的生活氣息。沒有統(tǒng)一的攤位，沒有統(tǒng)一的著裝，賣的都是老北京的各種小吃和家常便飯，但又不像廟會上都是商家和老字號，經(jīng)營者基本全是普通百姓。鹵煮、灌腸、羊雜湯、燒餅、面茶、鍋貼……沒人吹牛自己祖上秘方，只不過拿出的都是家里老輩人實實在在的手藝。“那時候有個賣羊雜湯的攤兒特別火，攤兒前的折疊圓桌擠滿了人。好多人都是常客，大家會調(diào)侃攤主長得像相聲演員石富寬。小伙子聽見了就會說：‘我要有那兩下子就好了，現(xiàn)在我能做好雜碎湯就行了，不然我們家就住旁邊，你們還不跟我爸告狀去！”
除了北京小吃，在東華門夜市也能吃到一些百姓家拿手的吃食。高雪記得，那時候有個攤位是賣雞湯面條。“還沒到那個攤兒就能聞見香味，很多穿著工作服的工人下了夜班，都會把二八車支在攤位旁邊，來上一碗雞湯面，坐在攤前的馬扎上稀里呼嚕地吃，看著就特香。吃完了，再要一碗湯，老太太也會給盛上一大碗。”輕松、踏實，那時的東華門，美食里充滿著人情，苦夏時能以美味調(diào)動百姓的味蕾，冬夜里炊煙和暖光能給晚歸的人溫暖。
高雪告訴北京晨報記者，那時候的東華門夜市和現(xiàn)在區(qū)別很大。除了賣各種小吃，還有各種日用品、服裝鞋帽。一些有手藝的人也會來夜市擺攤：修鞋的、修表的、修眼鏡的、修鋼筆的，還有不少人扯了布料，立刻就能找個裁縫攤量體裁衣。除了衣食住行，夜市還會透露出自然的“藝術(shù)氣息”：“那時候我記得有個剪影攤，攤主是個40多歲的叔叔，他會一眼眼打量著顧客的側(cè)臉，手中的剪刀不停地在一張黑色的電光紙上剪，幾分鐘就能剪出一個側(cè)影。”但上世紀八十年代畢竟還是溫飽第一，這個剪影攤前基本是看的多、掏錢的少。但攤主依然會隨意尋找著人群中的“側(cè)顏”，自得其樂地打發(fā)著傍晚的時光。
未來
還路于民
原址啟動道路設施改造工程
2000年王府井步行街改造完成，東華門夜市更名為東華門美食坊夜市，為北京市東華門美食坊夜市有限公司的經(jīng)營項目。
失去特色、淪為“景點”、價格畸高，對于東華門夜市的這些詬病早已不絕于耳。長期以來，由于其特殊的地理位置和經(jīng)營項目的獨特性，使得其占道經(jīng)營為交通出行和周邊居民生活帶來極大的不便。東城區(qū)相關(guān)負責人表示，東華門美食坊夜市所在的東安門大街是連接故宮與王府井的重要通道，夜市攤位的占道經(jīng)營使王府井、故宮周邊原本就有限的道路資源更加緊張，隨著游客量的大幅增加，市場經(jīng)營過程中帶來了交通擁堵、噪音污染等諸多問題。
“衛(wèi)生環(huán)境差、設施簡陋、食品與生活雜物混放，食品原料渠道來源繁雜……”東城區(qū)食品藥品監(jiān)管局相關(guān)負責人介紹，東華門美食坊夜市還存在較多的食品安全隱患。近日，東城區(qū)食藥監(jiān)局還接到群眾舉報，依法查處了一處為夜市供貨的糖葫蘆加工點。附近居民反映，像這樣為攤位非法代加工食品的行為在東華門夜市周邊并不少見。
不僅如此，周邊單位、沿街商鋪、附近居民普遍反映夜市影響了其日常辦公、經(jīng)營、周邊居住環(huán)境，對交通出行、公共安全等也帶來負面影響，要求關(guān)停夜市的意愿十分強烈。
昨天，北京東華門美食坊夜市有限責任公司在東華門美食坊夜市市場張貼了《東華門美食坊夜市停業(yè)閉市公告》。公告稱，由于該公司《餐飲服務許可證》已于2016年3月31日到期，根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)要求，不能再繼續(xù)辦理許可登記，因此夜市將于2016年6月24日經(jīng)營結(jié)束后停業(yè)閉市結(jié)束經(jīng)營。其間，東華門美食坊夜市有限責任公司將為夜市商戶辦理相關(guān)手續(xù)。據(jù)了解,閉市后的東華門美食坊夜市將恢復道路通行功能，實現(xiàn)還路于民。
據(jù)了解，夜市關(guān)閉后，東城區(qū)相關(guān)部門將在原址啟動道路設施改造工程，恢復道路功能，還路于民，該地的道路通行能力將得到大幅度提升，周邊居民也將告別嘈雜，迎來寧靜的生活環(huán)境。
【記者手記】
你已不如初見
與崇文門菜市場的遷址、北京游樂園的關(guān)閉、紅橋天樂玩具市場的拆除所引起的大批粉絲依依不舍的懷舊相比，同樣是很多北京人記憶的東華門夜市閉市的消息公布后，獲得的卻是很多網(wǎng)友的點贊。
“崇菜”是曾經(jīng)的美食記憶，如今依然童叟無欺貨真價實；“北游”在很多北京小伙伴心中堪比迪斯尼，雖然關(guān)閉但也算是“完美謝幕”；天樂市場的文具玩具種類齊全，也承載了很多孩子童年的快樂和校園情結(jié)。而東華門夜市，生生從一個充滿北京味兒、活色生香的地方，變成了千篇一律、做著外地游客生意的食街。在這里，這樣的景象不難見到：旅游團把一撥撥游客帶到這里，游客們舉著十幾塊錢的“老北京臭豆腐”、數(shù)十元的“老北京炸昆蟲”，邊吃邊抱怨“北京小吃又貴又難吃”。
還好，東華門夜市關(guān)了，原汁原味的東華門夜市也許真的只能活在它誕生的那個年代。與其讓這樣一個失去一切可愛之處的夜市繼續(xù)存在，倒還不如保留記憶中的美好。因為很多熱愛這個城市的人，見不得自己曾經(jīng)珍貴美好的記憶淪為赤裸裸的賺錢工具，只剩下一片狼藉和罵名。
東華門夜市名片
現(xiàn)用名：東華門美食坊夜市
曾用名：東華門夜市
出生年份：1984年夏
經(jīng)營項目：現(xiàn)場制售小吃
概況：夜市占據(jù)東安門大街北側(cè)道路經(jīng)營，東起王府井大街，西至晨光街，全長188米，寬8米，經(jīng)營區(qū)域1500平方米。
（資料來源：東城區(qū)政府）
圖：昨天，《東華門美食坊夜市停業(yè)閉市公告》已在市場張貼。圖：由于6月24日夜市經(jīng)營結(jié)束后就要關(guān)門，有些商戶開始做停業(yè)的準備工作。首席攝影記者 蔡代征/攝
北京晨報記者 王萍
