餐館用餐究竟要給多少小費，讓不少食客糾結。然而該不該向食客提醒付小費，也讓服務生糾結。（美國《世界日報》/王善言 攝）
中新網8月24日電 據美國《世界日報》報道，在美國吃飯后究竟要給多少小費，常讓有些食客感到糾結。但某些情況下，餐館服務生對初來乍到的國外觀光客，是否有必要提醒他們入境隨俗，以便在用餐后提供服務生小費，也感到糾結。
近日前往拉斯維加斯旅游的華裔王姓居民說，他在拉斯維加斯大道上一家高檔賭場里中餐館用餐時，看到服務生對旁邊看來像是國外前來的華人游客三度表示，先生在這里吃飯要付小費，最后竟然連餐館經理也出動提醒，讓他看了傻眼。
這名華裔后來在隔壁桌客人離開后詢問餐館服務生怎么那樣說話，服務生為難地說，因常有一些國外來的游客用餐后，一毛小費都不付，所以認為有必要提醒他們入境問俗。
曾在蒙特利公園一家極具特色的中餐館用餐的張先生說，曾看見餐館服務生在四、五桌看來像是中國中學游學團吃完飯離開后，一邊收拾碗筷一邊碎碎念“這么小氣，連一毛小費都不付。”
據介紹，美國導游在帶領前往當地旅游的國外團時，都會告訴他們在美國上餐館用餐，若有人服務須付小費。強調小費不是施舍，而是對提供他們勞動的人士的尊重。
通常只有在導游已將小費包括在團餐費用，才會告訴團員用餐后不必付小費。他對張先生看到團體用餐后卻不付小費的情形，認為只有可能是對方領隊是“全兼地”(即中國國內全陪領隊兼任美國當地地陪)，才會無視美國傳統習俗。
長堤州大國際文化交流中心禮儀講師王皓蘭說，每個國家都有不同禮俗，既然來到美國就有必要入境隨俗。如在美國上餐館用餐后，提供服務生小費是行之多年禮俗。但很多時候外國游客因不熟悉相關禮俗，沒有留下小費。但她對餐館服務生主動開口要小費，認為也蠻夸張，認為這種情況出現，可能雙方都有責任。
隨海外赴美旅游的中國游客增多，與雙方因文化及習俗不同，可能出現誤會的可能性增加，她服務的交流中心，今夏要求她替海外華人交換團體上課，協助他們了解美國禮俗。前后上過六堂課，每堂課對象從大學生、大學教師都有，平均每堂課學生四、五十人。
她根據研究及與同業交流結果指出，上餐館吃飯一般要給服務生稅前餐費15%做小費。若服務生表現特別殷勤，如食客認為菜色過咸并說出來，服務生立刻幫食客拿到廚房重做，就有必要提供稅前餐費20%做小費。自助餐式餐館由于服務生仍替消費者收走吃完的餐盤，但因消費者自己去拿取食物，因此小費是稅前餐費10%。餐館若服務十人以上團體，則可主動將小費加進賬單，建議消費者要留意賬單，以免給付兩次小費。
“但若服務生服務質量很差，可以不必給小費”，王皓蘭說，美國服務業傳統底薪不高，提供小費給服務生，是對他們的服務表示謝意。但若服務生態度不佳，消費者有權以不給小費表示抗議。
（責任編輯 ：徐晶慧）
