海南的水果干深受游客歡迎 ■ 本報(bào)記者 李佳飛 實(shí)習(xí)生 黃婷
海南島上出產(chǎn)多種熱帶水果,其中有很多人見都沒見過的珍奇異果。因此,不少游客來到海南之后,除了呼吸新鮮的空氣,感受良好生態(tài),通常還有一項(xiàng)重要的體驗(yàn)項(xiàng)目,那就是吃遍海南的水果。例如芒果、菠蘿蜜、木瓜、火龍果、黃皮、龍眼等,有些游客在離島時(shí),還會(huì)打包熱帶水果帶回去贈(zèng)送親友,分享海南的香甜。
然而,新鮮水果體積大、重量大,且易變質(zhì)腐爛,攜帶十分不便,因此,更多人選擇了方便攜帶的水果干系列。這些水果干是將新鮮水果干燥處理后制成的美味零食,既保留了水果的風(fēng)味,又便于儲(chǔ)藏?cái)y帶。
當(dāng)然,說到水果干,有人會(huì)認(rèn)為它沒啥營(yíng)養(yǎng),有人認(rèn)為它含有太多添加劑,不太健康。其實(shí),真正的水果干是新鮮水果經(jīng)過干燥工藝制成的產(chǎn)品,制作過程既不加糖,也不加鹽,沒有任何香精、色素等添加。干燥過程,只會(huì)濃縮水果中的糖分、蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、膳食纖維和一些不怕熱的抗氧化成分等,一般不會(huì)破壞主要的營(yíng)養(yǎng)成分。
當(dāng)然,需要注意的是,選購果干時(shí),一定要仔細(xì)閱讀包裝上的標(biāo)簽,選擇非油炸,沒有額外添加鹽或糖的天然水果干。這樣的果干不僅含有豐富的鉀、鈣等礦物元素和膳食纖維,能夠補(bǔ)氣益血,并且相比起新鮮的水果來說,還有方便易食的特點(diǎn),因此備受零食愛好者的青睞。
那么,海南究竟有哪些美味的熱帶果干值得推薦呢?其中的菠蘿蜜干最為游客們的喜愛。
菠蘿蜜又名樹菠蘿,是一種在樹上掛果的熱帶水果品種,一般都是6-7月成熟,果實(shí)巨大,最重達(dá)40公斤,被稱為水果之王,其凹凸不平的果皮內(nèi)藏?zé)o數(shù)金黃色肉包,肥厚柔軟,清甜可口,香味濃郁;其果肉含有糖分、脂肪、蛋白質(zhì)等。據(jù)說,當(dāng)?shù)啬贻p人約會(huì)前會(huì)將菠蘿蜜當(dāng)作口香糖咀嚼幾口,可以改變口腔異味呢。
菠蘿蜜干通常選用新鮮菠蘿蜜果肉制成,在將鮮果制成干品的過程中,不添加任何色素、香精,并以特殊工藝保留果實(shí)的原有品質(zhì),保留了蔬果中原有天然成分,其口味酥脆爽口,香而不濁,含有蛋白質(zhì)、多種維生素和礦物質(zhì)等,并可避免多余脂肪酸,是海南當(dāng)?shù)刈顣r(shí)尚的休閑食品之一。
其次,作為我國(guó)芒果的主要產(chǎn)區(qū),海南的芒果也頗受歡迎。在海南,芒果有“熱帶果王”之稱,其果肉質(zhì)細(xì)膩,其味香甜,含有豐富的維生素等。如今,正是芒果盛行的季節(jié),在市場(chǎng)上,我們隨處可以看到或金黃或青綠的芒果,有些喜歡食用新鮮的芒果,還有的喜歡濃縮后的芒果干。值得一提的是,芒果干的制作方法有多種,有直接硬化干燥處理的,也有添加了蔗糖或淀粉糖漿的,消費(fèi)者可根據(jù)自己的喜好選購。
再次,香蕉干也是不錯(cuò)的選擇。因?yàn)楹Ｄ舷憬对谌珖?guó)都是十分有名的。大家都知道,香蕉可通便潤(rùn)腸,美容養(yǎng)顏,經(jīng)常在電腦前工作的人每天吃一根香蕉還可以抵抗電腦輻射等。由香蕉而制成的香蕉干,清脆爽口,味美香甜,也是人們非常喜愛的零食干果,隨身攜帶,可以解饞,還能保健養(yǎng)顏。
此外,圣女果干、龍眼肉干、木瓜干等,也都是受歡迎的海南熱帶果干系列。這些風(fēng)干的美味,不僅保留了水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、香甜的口感,還方便攜帶,是海南旅游伴手禮的熱門之選。
