以“農(nóng)家樂”為代表的鄉(xiāng)村旅游，被國(guó)家旅游局局長(zhǎng)李金早稱為城鄉(xiāng)居民“5＋2生活模式”主要載體。而“農(nóng)家樂＋”則是鄉(xiāng)村旅游創(chuàng)業(yè)者的一種時(shí)尚說法。
“農(nóng)家飯”要升級(jí)“農(nóng)家院”
檳榔林掩映，竹籬笆環(huán)繞，木棧道蜿蜒。今年博鰲亞洲論壇期間，多國(guó)政要夫人的造訪，讓海南省瓊海市嘉積鎮(zhèn)北仍村火了，每天游客絡(luò)繹不絕，游客不肯錯(cuò)過的是“鄉(xiāng)愁味道”。
“鄉(xiāng)愁味道”是北仍村村民王理強(qiáng)和村民自籌自建的農(nóng)家樂。食材全部來自村民自己種的蔬菜、自家養(yǎng)的雞鴨，是最地道鄉(xiāng)村味道。
2014年5月，北仍村開始建設(shè)“美麗鄉(xiāng)村”，政府投資改造道路、打造環(huán)村綠道、建設(shè)排水排污設(shè)施。看到商機(jī)的王理強(qiáng)，趕緊從城返鄉(xiāng)，和村民一共投資120萬(wàn)元，王理強(qiáng)以52%的股份成為“鄉(xiāng)愁味道”大股東。
“這是個(gè)千載難逢的創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì)。政府投資建設(shè)基礎(chǔ)設(shè)施，為農(nóng)民創(chuàng)業(yè)搭建了平臺(tái)。”王理強(qiáng)說，開業(yè)以來，“鄉(xiāng)愁味道”深受游客喜愛，春節(jié)期間，北仍村每天接待數(shù)千游客，今年5月，投資全部收回。35名員工大都是北仍村村民，村民從古老的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)，直接跨入現(xiàn)代服務(wù)業(yè)。
作為一名喜歡學(xué)習(xí)的農(nóng)民，他經(jīng)常上網(wǎng)了解國(guó)家經(jīng)濟(jì)發(fā)展。“國(guó)家的機(jī)會(huì)來了，我們參與才會(huì)有大作為。”國(guó)務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步促進(jìn)旅游投資與消費(fèi)的決策讓他大受鼓舞，他計(jì)劃投資建設(shè)家庭旅館，把“農(nóng)家飯”升級(jí)為“農(nóng)家院”。通過增加旅客過夜數(shù)，擴(kuò)大消費(fèi)。
農(nóng)家客棧：互聯(lián)網(wǎng)＋高鐵
“這段時(shí)間恰好是暑假旅游旺季，上月底合福高鐵又開通，實(shí)在忙不過來。”宏村景區(qū)內(nèi)的農(nóng)家樂“宏達(dá)庭院”老板汪灶林向記者介紹，今年接待旅客總?cè)藬?shù)和收入同比增長(zhǎng)近50%。
宏達(dá)庭院位于安徽有名的宏村風(fēng)景區(qū)內(nèi)，負(fù)責(zé)人汪灶林2000年起就在風(fēng)景區(qū)內(nèi)經(jīng)營(yíng)農(nóng)家客棧。目前“宏達(dá)庭院”可以提供住宿20個(gè)床位，100人用餐。獨(dú)立衛(wèi)生間、電熱水器、空調(diào)、電視、無線WIFI應(yīng)有盡有，全家四口年?duì)I收20萬(wàn)元以上。
“我們這是農(nóng)家樂＋互聯(lián)網(wǎng)！”隨著網(wǎng)絡(luò)技術(shù)發(fā)展，他們與攜程、藝龍、去哪兒網(wǎng)都有合作。汪灶林說，開張營(yíng)業(yè)之初，靠誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，招徠回頭客。前年請(qǐng)人幫忙做了個(gè)網(wǎng)站，今年與大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)合作，“沒想到一上‘網(wǎng)’，生意火爆，前幾天還有一些上海游客從大眾點(diǎn)評(píng)上找到我們呢。”
暑假過后，城里人上班開學(xué)，周一到周四生意較淡，但合福高鐵開通，客源擴(kuò)大，給他更多信心。“開店十五年來，今年是歷史上生意最好的一年！”
鄉(xiāng)村音樂餐吧：以稀缺超越“價(jià)格戰(zhàn)”
鄉(xiāng)村旅游業(yè)，就像所有新興產(chǎn)業(yè)一樣，迅速發(fā)展必然出現(xiàn)同質(zhì)化問題。一些從業(yè)者未雨綢繆，開始努力以稀缺品服務(wù)超越“價(jià)格戰(zhàn)”怪圈。
31歲的陸軍良是九華山友誼特色土菜館老板。這家只有25平方米的土菜館，復(fù)古式裝修風(fēng)格，還有別具一格的音樂餐吧體驗(yàn)，備受游客青睞。陸軍良告訴記者，餐館之前是母親經(jīng)營(yíng)，自己在外打工。2012年回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，接手餐館，花了一萬(wàn)多塊錢將小餐館重新翻修，自己彈吉他唱歌，打造了一種懷舊風(fēng)格的音樂餐吧。
“同業(yè)惡性競(jìng)爭(zhēng)令人傷腦筋。”陸軍良表示，在農(nóng)家樂＋互聯(lián)網(wǎng)的今天，同業(yè)的惡性競(jìng)爭(zhēng)，可能在大眾點(diǎn)評(píng)等團(tuán)購(gòu)網(wǎng)上反映出來。不少同行得到消費(fèi)差評(píng)，輻射影響很大。“如果打價(jià)格戰(zhàn)，我們的精細(xì)化出餐成本都不夠。幸好很多顧客慕名來，我們這樣的音樂餐吧在景區(qū)內(nèi)是沒有第二家的。”
農(nóng)家樂是我國(guó)旅游業(yè)大路貨過剩、休閑類供應(yīng)不足的一個(gè)縮影。“主題類休閑場(chǎng)所，在我們景區(qū)內(nèi)是稀缺的，創(chuàng)業(yè)關(guān)鍵是瞅準(zhǔn)商機(jī)。”陸軍良準(zhǔn)備將自家占地300平方米小院子改造成主題民宿，收集一些現(xiàn)在少見的老物件作裝飾，打造一個(gè)九華山民宿標(biāo)本。
