原標題：麥當勞在美停用抗生素雞肉 海外市場暫未有計劃

　　抗生素

　　抗生素是能干擾其它生活細胞發育功能的化學物質，簡單來說就是能殺菌。在家禽生長過程中使用抗生素，雖然會讓它們避免得病，但是使用的抗生素并不能完全代謝出去，一部分抗生素會殘留在家禽體內。當我們把家禽當做食物吃掉之后，該部分殘留的抗生素會在人體內沉積，人體產生耐藥性。

　　新官上任三把火，麥當勞全球首席執行官史蒂夫·布魯克在上任三天后就對美國消費者宣布了一個好消息：麥當勞美國地區門店將停止出售使用了人類抗生素的雞肉。不過這項新政目前并未惠及包括中國在內的海外市場。

　　新政美國麥當勞餐廳向抗生素宣戰

　　北京時間3月5日凌晨，麥當勞美國公司宣布將停止出售使用了人類抗生素的雞肉，并提供未注射人工生長激素的奶牛所產牛奶，預計這一改革在兩年內完成。

　　據悉，這一政策將僅適用于麥當勞在美國的大約1.4萬家餐廳，暫不影響海外包括中國在內的2.2萬家餐廳。

　　雞肉供應商泰森食品也于當天表示支持麥當勞

　　的行動，將與其合作提供符合新標準的雞肉。報道稱，泰森公司發言人稱，從2011年開始，泰森食品的雞肉業務已經將人類藥物中使用的抗生素在雞飼養過程中的用量減少了84%。

　　在越來越多宣布減少出售使用了人類抗生素的動物肉類加工企業和連鎖餐廳中，麥當勞將是最新也是最大的一家。消息稱，2014年2月，美國最大的餐廳用雞肉分銷商Chick-fil-A公司宣布會在五年內完全停止出售使用過人類抗生素飼養的雞肉。另外，美國Perdue農場公司等包裝肉制品供應商已經在過去幾年中大規模減少了人類抗生素的使用。

　　“在動物治病過程中使用抗生素是必須的”。昨天，麥當勞給記者發來的聲明中特別強調，美國麥當勞停用的是某些人類使用的抗生素，并非完全停用抗生素。

　　據了解，麥當勞停用某些人類使用抗生素的舉措，是抗擊耐抗生素的重要一步。美國疾病控制和預防中心的數據顯示，目前，美國每年有超過200萬人因耐抗生素導致感染，已造成23000人死亡。有消息援引美國公眾健康行業相關負責人的話稱：抗生素耐藥性的日益蔓延是一個全球性的健康危機，而主要的成因就是肉制品行業在過去幾十年中的藥物濫用。

　　落地中國市場或推行但尚無時間表

　　麥當勞此項新政為何未涉及包括中國在內的其他海外市場？

　　對此，麥當勞中國昨天給記者發來聲明表示：麥當勞中國一直嚴格要求供應商遵守中國關于抗生素使用的法律法規，并且始終要求供應商執行2003年麥當勞全球關于抗生素使用的政策。

　　聲明稱：“在動物治病過程中使用抗生素是必須的。以雞禽飼養為例，我們的供應商會在獸醫的指導下，僅在需要時使用抗生素，用藥的種類、用法和用量嚴格遵守中國相關法律法規和麥當勞相關政策。麥當勞也嚴格要求供應商執行關于停藥期的相關規定，雞肉經第三方實驗室抽檢。”

　　那么麥當勞在美國拒絕出售使用人類抗生素雞肉產品的舉措未來是否會在中國實施？麥當勞中國對此表示，麥當勞中國將與相關政府部門、專家、供應商協作，根據中國農業的實際情況，逐步推進相關舉措。對于具體時間表，麥當勞未披露。

　　分析

　　新舉措為挽救業績

　　“麥當勞、肯德基等洋快餐的安全性在國內外一直飽受質疑”，北京志起未來營銷咨詢集團董事長李志起表示，如何挽救不斷下滑的業績是洋快餐面臨的最大問題。

　　據外電報道稱，史蒂夫·布魯克在接任首席執行官三天之后就宣布上述決定，同時發誓采取重大改革行動以逆轉過去兩年日益惡化的銷售狀況。受福喜事件影響，麥當勞2014年第三季度營收為69.9億美元，同比下降4.6%，其中亞太地區營收同比下降55%。

　　李志起說，洋快餐的產業鏈條最為脆弱，企業為提高業績紛紛自救，麥當勞此次自救的聰明之處在于想真正從產品品質上去做改變，這是值得肯定的。至于中國等市場暫時未能同步實施該舉措，說明中國市場面臨的供應鏈問題更為復雜，期待麥當勞美國的成功經驗將來能復制到中國。京華時報記者胡笑紅京華時報制圖何將