網(wǎng)友拍的鱷魚(yú)
鱷魚(yú)，一種讓人望而生畏的動(dòng)物，如今也成為人們的盤(pán)中餐。
昨天，就有網(wǎng)友爆料，杭州蕭山一戶人家擺喜宴，現(xiàn)場(chǎng)解剖鱷魚(yú)做下酒菜，配上醒目的圖片，很快引發(fā)了網(wǎng)絡(luò)熱議。
截至昨晚錢(qián)報(bào)記者發(fā)稿，此事的真實(shí)性尚無(wú)法求證。但更多網(wǎng)友確認(rèn)，在蕭山、余杭等地，經(jīng)常會(huì)碰到有鱷魚(yú)肉參加的喜宴。更多網(wǎng)友呼吁請(qǐng)對(duì)瀕危動(dòng)物“口下留情”。
需要特別提醒的是，鱷魚(yú)屬于國(guó)家級(jí)保護(hù)動(dòng)物范圍。自2003年開(kāi)始，國(guó)家放開(kāi)鱷魚(yú)的商業(yè)經(jīng)營(yíng)利用，但仍然是有條件的，對(duì)審批、品種管理都有嚴(yán)格規(guī)定。
考慮到鱷魚(yú)體內(nèi)有大量的寄生蟲(chóng)，烹飪時(shí)要徹底煮熟，以免感染疾病。
土豪喜宴吃鱷魚(yú)
網(wǎng)友說(shuō)在蕭山余杭等地不稀奇
昨天上午，杭州某論壇上，一位名為“老衲納*”的網(wǎng)友發(fā)帖爆料，稱蕭山一戶婚禮喜宴上吃鱷魚(yú)，而且還配了圖片。有圖有真相，很快引來(lái)了網(wǎng)友的跟帖熱議。
“老衲納*”在帖子中說(shuō)：“在朋友圈里看到的，我一朋友去蕭山參加婚禮，沒(méi)想到在婚禮現(xiàn)場(chǎng)看到一條2米長(zhǎng)鱷魚(yú)，還當(dāng)場(chǎng)解剖了鱷魚(yú)，給前來(lái)的來(lái)賓做下酒菜。鱷魚(yú)不是國(guó)家保護(hù)動(dòng)物嗎？這也能拿來(lái)買(mǎi)賣(mài)，拿來(lái)吃？不違法嗎？”
昨天，錢(qián)報(bào)記者私信“老衲納*”，希望進(jìn)一步證實(shí)此事，但截至發(fā)稿，都沒(méi)有收到回應(yīng)。
不過(guò)，網(wǎng)絡(luò)搜索發(fā)現(xiàn)，同樣的爆料在前天就已經(jīng)出現(xiàn)，1月12日16:25，蕭內(nèi)網(wǎng)蕭山論壇的官方微博就發(fā)過(guò)同樣的圖片，并且配文“蕭山人結(jié)婚擺酒已經(jīng)吃上這貨了！”
杭州市區(qū)發(fā)現(xiàn)鱷魚(yú)也已經(jīng)不是第一次。2014年2月，余杭臨平第一幼兒園西側(cè)的北港河閘站邊，趴著一條大鱷魚(yú)，已經(jīng)死亡，鑒定，經(jīng)確認(rèn)品種為泰國(guó)暹羅鱷，屬于國(guó)家一級(jí)保護(hù)動(dòng)物。
2012年9月，杭州天目山路上也曾發(fā)現(xiàn)過(guò)一條活的泰國(guó)暹羅鱷。那時(shí)，還上演了3小時(shí)對(duì)峙，捉拿大鱷的大戲。
提起吃鱷魚(yú)肉，不少網(wǎng)友表達(dá)了驚訝，但更多網(wǎng)友表示已經(jīng)見(jiàn)怪不怪的，并稱蕭山、余杭很多地方的喜宴都有鱷魚(yú)。
網(wǎng)友“guoxp86”：我姐姐結(jié)婚的時(shí)候也有買(mǎi)鱷魚(yú)，廣州那邊空運(yùn)過(guò)來(lái)的。
網(wǎng)友“平湖惠耳助聽(tīng)器”：蕭山那邊很多的，稍微考究點(diǎn)都有這個(gè)菜。
網(wǎng)友“1987續(xù)寫(xiě)未來(lái)”：在下沙吃過(guò)幾次，好像是3000元一條。
養(yǎng)殖鱷魚(yú)可以食用
但必須經(jīng)過(guò)嚴(yán)格審批
很多人可能都有這個(gè)疑問(wèn)：“鱷魚(yú)肉能吃嗎，吃鱷魚(yú)到底犯不犯法？”因?yàn)樵诤芏嗳诵闹�，鱷魚(yú)應(yīng)該是屬于國(guó)家保護(hù)的野生動(dòng)物。
昨天，浙江省野生動(dòng)植物保護(hù)管理總站的相關(guān)負(fù)責(zé)人給出了肯定的回答，鱷魚(yú)屬于國(guó)家級(jí)野生動(dòng)物的保護(hù)范圍，不少品種還是屬于瀕危野生動(dòng)植物種，是國(guó)際性重要保護(hù)物種�！坝嘘P(guān)鱷類(lèi)動(dòng)物的馴養(yǎng)、繁殖、出售、收購(gòu)、運(yùn)輸、進(jìn)出口，都必須嚴(yán)格遵守CITES(注：瀕危野生動(dòng)植物種國(guó)際貿(mào)易公約)和《中華人民共和國(guó)野生動(dòng)物保護(hù)法》的有關(guān)規(guī)定，不允許非法馴養(yǎng)繁殖和走私鱷類(lèi)動(dòng)物及其產(chǎn)品�！�
以前，凡是鱷魚(yú)，都是嚴(yán)禁屠殺食用的。那么非野生鱷魚(yú)，是否可以正常買(mǎi)賣(mài)？
2003年，國(guó)家林業(yè)局對(duì)54種馴養(yǎng)繁殖野生動(dòng)物的商業(yè)性經(jīng)營(yíng)利用實(shí)施解禁，鱷魚(yú)也包括在內(nèi)。換句話說(shuō)，自2003年開(kāi)始，鱷魚(yú)——特指人工馴養(yǎng)繁殖的鱷魚(yú)，可以有條件的進(jìn)行商業(yè)性經(jīng)營(yíng)利用，人們可以食用了。
放開(kāi)的同時(shí)，管理的程序也更加嚴(yán)格。飼養(yǎng)需要審批、買(mǎi)賣(mài)屠殺同樣需要審批。
馴養(yǎng)繁殖鱷魚(yú)必須事先申請(qǐng)“國(guó)家重點(diǎn)保護(hù)野生動(dòng)物馴養(yǎng)繁殖許可證”。買(mǎi)賣(mài)的飯店，同樣要提前向林業(yè)部門(mén)申請(qǐng)。產(chǎn)品上必須要貼有“中國(guó)野生動(dòng)物經(jīng)營(yíng)利用管理專用標(biāo)識(shí)”。
不僅如此，對(duì)品種也有嚴(yán)格限制，允許進(jìn)行商業(yè)性經(jīng)營(yíng)馴養(yǎng)繁殖的鱷魚(yú)品種有灣鱷、暹羅鱷、尼羅鱷三種，在飯店中吃到的鱷魚(yú)不應(yīng)該超出這三種。
全省審批的飼養(yǎng)基地約10家
鱷魚(yú)肉在杭州還是吃個(gè)稀奇
不過(guò)，鱷魚(yú)在浙江范圍的飼養(yǎng)和食用總量都不大。
在杭州的飯店中，經(jīng)營(yíng)鱷魚(yú)肉需要報(bào)杭州市林水局批準(zhǔn)，2003年至今，全市審批的不超過(guò)10家。而且每一次審批是有一定有效期的，并不是說(shuō)這次批了，就一直可以賣(mài)下去。鱷魚(yú)肉的來(lái)源很廣，省內(nèi)的有蕭山、湖州、溫州，省外的也有從廣州進(jìn)貨的。
杭州市餐飲旅店行業(yè)協(xié)會(huì)工作人員也證實(shí)，目前杭州經(jīng)營(yíng)鱷魚(yú)肉的飯店很少很少，因?yàn)槌缘娜艘采佟?/p>
位于環(huán)城北路上的杭州某酒家也曾在過(guò)年時(shí)銷(xiāo)售過(guò)鱷魚(yú)肉�！昂芏嗫腿酥皇浅鲇诤闷�，而且浙江這邊對(duì)鱷魚(yú)肉本來(lái)就不了解，偶爾有人會(huì)嘗嘗鮮�！�
吃的人少，養(yǎng)的也不多。來(lái)自浙江省野生動(dòng)植物保護(hù)管理總站的統(tǒng)計(jì)，全省范圍經(jīng)過(guò)審批的鱷魚(yú)飼養(yǎng)基地，總數(shù)也不過(guò)在10家左右。
蕭山某養(yǎng)殖場(chǎng)：
鱷魚(yú)很好養(yǎng)活，但很怕冷
在杭州蕭山湘湖旅游度假區(qū)內(nèi)，就有一個(gè)農(nóng)莊養(yǎng)殖場(chǎng)，它屬于審批后的鱷魚(yú)養(yǎng)殖場(chǎng)，養(yǎng)的也是被允許的泰國(guó)灣鱷，在其介紹中稱，“鱷魚(yú)觀光池3500㎡，養(yǎng)殖300多條鱷魚(yú)�！�
據(jù)了解，這里原本是一個(gè)養(yǎng)鱉塘，后來(lái)才改成了鱷魚(yú)池，農(nóng)莊的人氣也因此一下子旺了不少。昨天，錢(qián)報(bào)記者也電話聯(lián)系上了農(nóng)莊的工作人員，對(duì)方表示，這幾天天氣冷了，所以鱷魚(yú)都進(jìn)入溫室冬眠了，但鱷魚(yú)肉仍然正常售賣(mài)。“128元一斤，蜜汁椒鹽，這是我們的特色菜�！�
工作人員介紹，鱷魚(yú)很好養(yǎng)活，鱷魚(yú)20多天不吃東西是不會(huì)有問(wèn)題的，也不太生病，只要隔兩天放些鴨子、魚(yú)下去，等餓了它自己會(huì)捕捉。
不過(guò)，鱷魚(yú)有個(gè)致命的弱點(diǎn)——怕“冷”。當(dāng)溫度低于10℃它就會(huì)有生命危險(xiǎn)，所以很多養(yǎng)殖場(chǎng)都有為鱷魚(yú)池加熱的裝備，比如安裝浴霸。
鱷魚(yú)肉好吃嗎
沒(méi)有像心里期待得那么美
昨天，錢(qián)報(bào)記者也采訪了幾位吃過(guò)鱷魚(yú)肉的市民，大家普遍的反應(yīng)是：口感沒(méi)有像心里期待得那么鮮美。
“有點(diǎn)像甲魚(yú)，很粘稠，但肉很粗�！�
“我覺(jué)得不好吃，湯倒是很白�！�
……
所以更多的網(wǎng)友呼吁：請(qǐng)對(duì)瀕危動(dòng)物，口下留情。
在商家的宣傳中，鱷魚(yú)被認(rèn)為對(duì)人體有特殊好處——具有補(bǔ)氣血、滋心養(yǎng)肺、壯筋骨、驅(qū)濕邪的功效，極快地提高人體免疫力和血液攝氧能力，可極大地提高人體的健康質(zhì)量。
鱷魚(yú)真的有這樣的神奇功效？答案還有疑問(wèn)。“目前中醫(yī)入藥至少還沒(méi)有鱷魚(yú)這一說(shuō)，公開(kāi)可以食用也是這幾年的事情�！闭憬≈嗅t(yī)院中藥房主任錢(qián)松洋主任中醫(yī)師介紹說(shuō)。
不過(guò)，鱷魚(yú)身上攜帶的寄生蟲(chóng)威脅倒是公認(rèn)的。和很多水生物一樣，鱷魚(yú)生活著水塘沼澤環(huán)境中，很容易寄生各種寄生蟲(chóng)，鱷魚(yú)體內(nèi)也生長(zhǎng)著大量的寄生蟲(chóng)。
昨天，錢(qián)報(bào)記者也請(qǐng)教了杭州市疾控中心，得到的答復(fù)是，杭州市場(chǎng)上尚未發(fā)現(xiàn)類(lèi)似的寄生蟲(chóng)�！氨旧砗贾葸@邊吃鱷魚(yú)肉的就很少，而且浙江這邊也不是鱷魚(yú)主產(chǎn)區(qū)，所以相關(guān)的研究并不多�！�
林業(yè)部門(mén)提醒，即使是人工養(yǎng)殖繁育的鱷魚(yú)，在出售時(shí)也要出具相關(guān)的野生動(dòng)物經(jīng)營(yíng)許可證明和檢疫證明等，防止帶有病菌和寄生蟲(chóng)的鱷魚(yú)肉流入市場(chǎng)。因此，市民在買(mǎi)鱷魚(yú)肉前，可向商家或是老板索要檢疫等有效證明，如果沒(méi)有千萬(wàn)別吃，畢竟健康是最重要的。
